Pour 2 personnes : 2 carottes ; 2 navets ou 1 courgette ; 150g d'asperges (au printemps OU 150g de poireau l'hiver) ; 60g crus de petites pâtes ; 50 crus ou 150g cuits (en conserve par exemple) de lentilles ou haricots blancs ou pois chiche ; 150g de tomates pelées en boîte ; 1 c à soupe d'huile d'olive ; 1 bouillon cube de légumes ; poivre ; 1 pointe de curcuma ; 1 poignée de persil frais et ciboulette ; 2 gousses d'ail ; thym.

Si vous préparez cette recette avec les haricots blancs pensez à les faire tremper la veille dans de l'eau froide. Le lendemain faites les cuire 30 minutes dans l'eau salé. Eplucher et laver tous les légumes. Les couper en petits morceaux. Peler et écraser l'ail. Faire revenir dans la cuillère à soupe d'huile tous les légumes. Ajouter les légumes secs (lentilles ou haricots blancs ou pois chiche) ; les tomates pelées ; l'ail et le thym. Mouiller le tout, ajouter le bouillon cube, le poivre et le curcuma. Laisser mijoter à couvert pendant 50 minutes puis ajouter les pâtes et terminer la cuisson 10 minutes. Servir bien chaud, parsemer de ciboulette et persil hachés.